EL BESUGO  

caimanrojo1ooo
167 posts
4/26/2006 12:29 pm

Last Read:
5/16/2006 10:37 am

EL BESUGO

Este plato es caro,pero creo que merece la pena.Una vez al año no hace daño¡¡¡

Cualquier ama de casa, sabe el truco para tener este manjar en su casa.Simplemente cuando está en rebajas u ofertas en las pescaderias,lo congelamos y listo para el momento que nos apetezca.

un besugo de 1 kilo y medio (más o menos)todo entero

8 dientes de ajos en laminas finas,aceite
3 cucharadas de vinagre
2 hojas de laurel
5 rodajas de limón partidas por la mitad
3 cucharadas de perejil picado(lo más fino que puedas)sal y pimienta blanca

para la guarnición

1/2 kilo de patatas
2 cebollas grandes,partidas en rodajas
Harina
Aceite
Sal

Vaciamos el pescado por las agallas,limpiandolo,pasamos ls hoja de un cuchillo por su lomo desdes la cola hsata la cabeza,para eliminar las escamas.
Cortamos las aletas,practicamos unos cortes en el dorso,lo lavamos bajo el grifo y lo escurrimos.

Encendemos el horno y lo graduamos a 200ºC

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas,las cocemos con agua y sal durante 20 minutos(o cuando esté sueve y tersa sin romper).Salamos las cebollas y las pasamos por la harina las freimos en una sartén con mucho aceite(oliva) hasta que estén doraditas.
Mientras sazonamos el besugo con la sal y pimienta por dentro y por fuera,le ponemos las rodajas de limón en los cortes del dorso.
Colocamos el besugo en una fuente para hornos,rociandolo con aceite abundante y lo cocemos 20/30 minutos rociandolo de cuando en cuando con su propio jugo.Unos 10 minutos antes de terminar la cocción añadimos la guarnición y el perejil.
Doramos el ajo y el laurel en una sartén pequeña.Retiramos la sartén del fuego,agregamos el vinagre y removemos y ponemos en el fuego.
Bañamos el besugo con el refrito de ajo y lo servimos de inmediato.

Que aproveche¡¡¡¡


rm_elpotro2005 49M
961 posts
4/27/2006 12:10 pm

argentina_blog
.
¡¡Hola AMIGO Caiman!!!
¡¡Jejejeje!!
¡El arte culinario..!!!
¡Uno de los placeres de esta vida..!!
¿Puedo Copiarla..???
¡¡Che Caiman AMIGO...!!, ¡Tendré que adecuar el Hono de la cueva..!!
¡¡Yo tener Horno de Barro con control digital!!
¡Tiene un dedo pegado en la puerta..!!Jejejeje
¡¡Me encanta el Pescado..!!!
¡¡Gracias AMIGO...!!!
Tu AMIGO

HOMO ERECTUS CULINARIUS RARUS


BAMBINABELLA3 47F

4/27/2006 2:53 pm

Wow Caimán! a visita recíproca me permití pasar a tu casa...y mira con lo que me encuentro? una deliciosa receta, mentiría si no te dijera que se me "ha hecho agua la boca" genial, la tomo... para prepararla en cuánto me sea posible...

Gracias por semejante receta, se lee exquisito, estoy segura que sabrá más

Cariños regios para tí

Bamb

♥ BAMBINABELLA3®♥


rm_elpotro2005 49M
961 posts
4/28/2006 4:20 am

argentina_blog
:
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¡¡OK AMIGO CAIMAN!!!
Espero atento al grupo...!!!
¡Los pata duras..???
¡¡Patas Negras..???
Jejejejeje
No calentarum

Juan José


rm_elpotro2005 49M
961 posts
4/29/2006 7:56 am

argentina_blog
.
.
﹛Hola AMIGO Caim嫕..!
熹uieres Integrar mi Grupo??

﹛Soy el Moderador!!!
Mi Grupo .....Todos Unidos Mejor.....
Saludos
﹗e espero mi AMIGO!!.

Juan Jos嬠/B]


rm_soloMaria1 54F
144 posts
5/1/2006 4:30 am

jolines yo no puedo ver esto y a estas horas!!!! 13:30 que hambreeee!!!

la teorica muy buena y la practica?

besotes


rm_soloMaria1 54F
144 posts
5/2/2006 11:07 am

jajajajja me refiero a tiii!!!

como andamos de practicas culinarias? por que los hombres la teorica genial pero a la hora de poneros un delantalll.....

saludos


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