CENA ROMANTICA  

caimanrojo1ooo 41M
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4/13/2006 8:39 am

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4/23/2006 1:53 pm

CENA ROMANTICA


Asi la hago yo, cuando tengo un arranque de romanticismo ¡¡¡y los tengo muchas veces¡¡¡¡

Me voy a la nevera,la abro y miro:suelo tener de todo,pescado,cernes,lacteos y muchos de sus derivados, huevos y frutas de todo tipo.

Para esa ocasión cocino un gratinado de .

Ya esta sin la piel y sin las espina, (esto te lo hacen en la pescaderia,allí te lo limpian y le quitan las espinas)

Al ser la carne de este pescado muy firme,se puede cortar con facilidad en trocitos.

Yo lo hago con estos ingridientes.

2 rodajas de limón
2-3 hojas de perejíl(pequeñas)
1 hoja de laurel
sal y pimienta molida
4-5 cucharadas de vino blanco seco
un vaso y medio de agua
25 g de harina
un vaso y medio de leche
100 g de queso gruyère,rallado
1 cucharada de mostaza en polvo
25 g de pan rallado blanco y fresco
unas cuantas rodajas finas de limón y pepino,para la guarnición.

Calentar el horno a una temperatura de 110º
Poner el pescado en un cazo con las rodajas de limón,el pereíl y la hoja de laurel,sazonar con sal y pimienta,echando el vino y el agua
Tapar el cazo,dar un hervor y cocerlo durante 12 minutos hasta que el pescado esté cocido(la carne del pescado debería estar bastante opaca y blanca.

Escurrir el liquido,de cocer el pescado y guardar para hacer la salsa.Pasar el pescado a una fuente resistente al calor y mantener caliente en el horno.

Derretir la mantequilla en un cazo pequeño,añadiendo la harina y removiendo a fuego lento durante minuto y medio.Apartar del fuego y poco a poco ir añadiendo el liquido(el del pescado cocido) y la leche. Volver a cocer removiendo,hasta que esté espeso y suave.Retirar el fuego y añadir los 50 g del queso y la mostaza,mezclandolo todo.
Calentar en el grill.

Poner la salsa por encima del pescado hasta cubrirlo.Mezclar el pan rallado con el queso que ha sobrado repartiendolo por igual sobre la superficie.

Colocarlo en el grill hasta que por encima esté dorado y crujiente.

Como guarnición le poneis las rodajitas de limón y pepino ahhhhh se sirve "calienteeeeee"

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