Nuestro Dulce de Leche  

ARGENTINA_BLOG 48M
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5/25/2006 12:12 pm

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11/4/2006 1:11 am

Nuestro Dulce de Leche

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Nuestro Dulce de Leche
La carne, el mate y el dulce de leche...Tres cosas mentadas por los Argentinos adentro y afuera de su Patria. Los tarros de dulce de leche y los paquetes de Yerba mate, son los dos únicos regalos que llevamos a nuestros hijos lejanos, nosotros los que todavía vivimos en este bendito suelo, hijos de inmigrantes y padres de emigrantes. Son las tres nostalgias que el Argentino sufre en otras tierras donde encuentra trabajo y futuro para sí mismo y sus hijos.
Aquí les doy la receta, en el caso que se terminara la provisión Argentina...
Dulce de leche
Ingredientes : Por cada litro de leche entera de tambo, 300 gramos de azúcar ( puede ser Glucosa o Caramelo), 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, chaucha de vainilla , cenizas de carbón de leña (este ultimo optativo).
Preparación : Ponga a hervir en una cacerola de cobre o esmaltada la leche con el azúcar, la chaucha de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo. Se lleva a la ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme. Apartarlo de fuego una vez que se haya tomado un regular espesor.* Agregue ahora una cucharada de Caramelo, optimiza la consistencia , la tersura y color. No aconsejo el agregado de féculas alguna ni gelatinas.

Historia de Nuestro Dulce de Leche

Existen varias versiones sobre la Paternidad y de cómo se descubrió el Dulce de Leche (Argentino)..
Por mi parte les quiero hacer llegar una reseña de sus orígenes e Historia.
Y gracias a la colaboración de nuestro AMIGO (Mi Compatriota Argentino) Hypnotize80.. quien me hizo llegar por Correo electrónico la “verdadera Historia y Paternidad”...

Argentina ciudad de Cañuelas Buenos Aires.
Las grandes cosas nacen de la casualidad o de la leyenda: es el caso del café, del revuelto de Gramajo, de la costilla de cerdo a la riojana, de Carlos Gardel, y por qué no, del nuestro mentado dulce de leche.
Los protagonistas fueron los generales Lavalle y Rosas. Juan Manuel Ortiz de Rosas (Buenos Aires , 1793 - Swathling, 1877), para los que son extraños a nuestra historia, fue un militar y político argentino. A la muerte de Dorrego se convirtió en Gobernador de la Provincia de Buenos Aires en el 1829 derrotando a Lavalle. Se mantuvo en el poder, con una reelección en 1835 hasta 1852, año en que fue derrotado por Urquiza en Monte Caseros. Huyó, para algunos, o se exilio en Inglaterra. Sus costumbres eran muy austeras y gauchas, en el vestir, comer, festejar. En un encuentro parlamentario, en su campo de batalla, en la localidad de Cañuela, entre él y el general Lavalle, éste en la espera de Rosas que aún no había llegado, se echó a descansar en el catre del mismo, sorprendiendo a la mulata que en aquel momento oficiaba de amas de llaves. Tanto horror produjo la usurpación que la pobre mujer se olvidó en el fuego la lechada con azúcar que estaba preparando para el mate de "su" General. Evidentemente el resultado del descuido no se tiró, dada la austeridad de Rosas, conviniendo un feliz acuerdo, entre el federal y el unitario, al menos en el gusto del recién nacido dulce de leche. Cabe recordar que Rosas y Lavalle habían sido amamantados por la misma nodriza, por lo tanto eran hermanos de leche y más tarde... de dulce de leche.

Francia (Época de Napoleón Bonaparte)

En otra latitud, el genio militar y civilizador más grande de todos los tiempos modernos, Napoleón Bonaparte (1769-1821), en sus campañas de conquista para formar el imperio, echó la base más inmediata del dulce de leche: la leche condensada. Una mezcla de leche y azúcar concentrada por acción del calor era un excelente recurso de conservación, para un alimento difícil de guardar y transportar. Menos mal que los cocineros franceses jamás descuidaron la cocción, si no se hubieran asignada la paternidad de nuestro dulce de leche.

Bueno.. Espero les haya gustado..
¿Quién una Tostada con Dulce de Leche Argentino..???
jejejeje
¡Gracias AMIGOS..!!
¡¡Gracias Hypnotize80 AMIGO...!!!

Saludos

Su AMIGO Juan José


Hypnotize80 36M

5/25/2006 8:44 pm

Yo, yo quiero una!!!! jejeje

Es que no podia faltar la historia de algo que nos identifica en la gastronomia como EL DULCE DE LECHE (que rico!!!)
Y muy bien explicado todo, creo que hasta aprendí mas de lo que sabia jejeje!!!

Bueno hablando de tanto dulce de leche me dio un poco de hambre, asi que me tomo unos mates y como no tengo para tostadas abro unas galletitas y dulce de leche (obvio!!!!)

Un abrazo amigo Juan José

Cesar


ARGENTINA_BLOG 48M
107 posts
5/25/2006 11:33 pm

Argentina_blog
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¡¡Hola AMIGO Hypno_Cesar..!!
¡¡Gracias che por este aporte y todo lo demàs..!!
Es un Placer tenerte Cumpa...!!
¡¡¡Chicas !!!! Acà tengo otro AMICUS ARGENTINANGUS
Miren que las Hypnotiza..jejejejeje
Saludos

Tu Amigo Juan Josè


rm_elpotro2005 48M
961 posts
5/29/2006 12:23 am

argentina_Blog
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¡¡¡AMIGA GRACIAS!!
¡Galopando por todos lados diràs!!..jejejeje
Mucha suerte con eso del Dulce de leche
Gracias AMIGA

Juan Josè


rm_alcion71 45M
4357 posts
6/9/2006 2:42 am

Yo también me apunto !!!! mmmmmm... que rico... y con lo goloso que soy yo...

Un abrazo, amigo.


ARGENTINA_BLOG 48M
107 posts
6/11/2006 9:36 am

argentina_blog
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Hola AMIGO Gali...!!!
Hermano..tengo que pasar por tu blog..!!!
¡¡Gracias che AMIGO!!
Te mando una tostada con dulce Argentino!!
Cuando hagas el AMOR con tu compañera...( cual fuera )
Untala con Dulce de leche jejejeje
Despues me comentas..Mucho mejor que la miel Hermano..
Un Abrazo Grande

Juan José


vertical45 51M

6/12/2006 5:14 am

45

Amigo Juan José sorpresa tras sorpresa chico y un dulce historiado si señor y mira que sin saberlo te venia a saludar con unos alimentos
joroba pues si...pero estos para estar en forma sabes ....¡¡¡¡ jajaja homo erectus Y SANO.

SAludos.

Vertical_-------------___45


ARGENTINA_BLOG 48M
107 posts
6/28/2006 10:43 pm

elpotro2005
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HOLAAAAAAAA VERTICAL AMIGO..!!!¡¡Que gusto tenerte che...!!!
jejejejeje
Creias que solo tu hablas de alimentos sanos tío...pus Vale que no che...jejejejje
Y te cuento AMIGO...Cuando puedo y es muy seguido..
“Yo mismo me preparo los alimentos tío.. Joer que si”
Muchas Gracias y déjame cuando quieras algún Comentario Culinario de los que tu sabes..OK
Se te aprecia Mucho che...
Es un Gusto leerte..
Y perdona por el retraso OK..no podía entrar , ¡¡No se cual era el motivo..!!!
Pero bueno ya esta..asta e cambiado mi clave por las dudas..
Tu AMIGO
Juan José

ANDREAAAAAA AMIGAAAAAAAA....!!!!
Son Una Muy Bella persona a la que quiero mucho..
Siempre muy atenta con migo AMIGA...
Siempre tan correcta y Halagadora...
Se te quiere un Montón..
¡¡Mira si te gusto el asado...!!! , este manjar te fascinara , y más si esta hecho con mis manos jejejeje
¡¡¡Modestia aparte claro !!!.. jejejjejeje
Te mando Muchos Besos
Hoy salgo de viaje por la Patagonia ..
Y en unos días estaré de regreso..
Saludos
Muchos Besos
Tu AMIGO
Juan José


rm_JAH0070 42M
921 posts
7/5/2006 3:47 am

Querido amigo y hermano Potrillo,

Te debía hace mucho tiempo visitas a tus blogs. Me he puesto con este que ha estado fabuloso y que espero tener oportunidad de degustar en alguna oportunidad.

Un abrazo de quien te quiere bien,
JAH007


PISADASDEFUEGO 55F
1 post
7/28/2006 6:29 pm

UMMM AMIGO POTRO, Creo que con tu receta...me tiraré al dulce! Acompañaré todo lo que se pone de moda en estos dias
lluviosos de invierno,cuando andamos buscando calorcito y comer cositas ricas!(culinariamente, hablando eh?)
Recibe desde aquí "del último lugar del mundo" (como dice una cancion por ahi)una fraternal bienvenida acompañada de un caluroso abrazo y un acaramelado ósculo cariñoso.
Tu amigy PISADAS DE FUEGO.
"ÓNICA" CHILE.


buho_140 53F

8/1/2006 5:25 am

el dulce de leche es como el pasaporte del agentino goloso...
hace un par de años es decir 15 años era dificil encontrar dulce de leche en españa y a unos precios de locura ...por suerte hoy en dia se encuentra con mas facilidad ...al menos asi podemos endulzarnos un poco mas la vida de cada dia....

estoy perdida pero estupenda ...cuidate cavernicola ...que en mis proyectos esta pisar tierrras patagonicas...

buho


ARGENTINA_BLOG 48M
107 posts
8/6/2006 5:55 am

elpotro2005
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JAH AMIGO querido..
¡¡Estas de vacaciones por lo que veo!!!!
Que lo disfrutes...
¡¡Gracias por tu entrada en mi / tu casa...!!!
Cuando puedas ...prueba el Dulce de leche ...
Te va a encantar ..Che cumpa...
Soy un goloso jejejeje
Un Abrazo Muy Grande..
Juan José

AMIGA chilena HERMOSA..y Golosa..
Jejejejej
¿En días lluviosos...? UMMMMMMMM
¡¡Que delicia sería untarla con dulce en esos dias..!!!
¡¡Hablo de la galletita che..!!!
UPSSSSSSS
Jejejejeje
Soy un goloso che...
Le pongo a todo ese dulce...jejejeje
Hablando del arte “Culi_Nario” OK.
Besos
Hermosa y Calurosa Mujer..
Tu vecino
Juan José

AMIGA BELLA , ROMÁNTICA , APASIONADA..Búho.¡¡Tanto tiempo che que no te veo..!!!
Pasaporte de Argentino Goloso..!!! UMMMMMMM
Puede ser. Si...
Soy muy Goloso...Tía Vale...!!!
Goloso en todo ..UPSSSSSSSS
Y me alegro que os guste “Nuestro dulce Argentino”
Y sobre todo “Los Argentinos dulces”..jejejeje
Jejejeje
¿No soy un Dulce tía..??? jejejeje
¿Dónde esta perdida...? ¿Querrá que la encuentren?
Esta estupenda...¡¡¡Me alegra...!!! y Mucho..
Pise todo lo que sea Patagónico...
Hasta yo me dejaría pisar por Ud..jejejeje
Te mando un Beso Grande...
Juan José


buho_140 53F

8/28/2006 4:11 pm

hola cavernicola dulzon ...la verdad los agentinos o demas especimenes dulces si pero pegarosos no ....
sabes puede que en diciembre me de un salto largo y extenso por aqui....en ello estamos.
por lo que busco una caverna para tres ....ubicada en ????
no stoy perdida pero con el tiempo justo para bueno mas quisiera yo tambien tener para lo otro ajajajajjajajooooo.
cavernicula ya se nota que el frio te tiene tapado iiiijiiijjijij.
un besote
he dejado algo para el blog españa......
buho P


ARGENTINA_BLOG 48M
107 posts
9/9/2006 10:33 am

elpotro2005
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Hola Hermosa , Viajera y sensual Mujer..!
Como estas..?
Yo aca no muy tapadito che..jeje
Pero bueno , Con gusto te esperar en mi tierra y en una cavaa calida.!! jjeje
Para tres..? Ummmmm ..Como es eso..?
Son Uds tres...? jejeje
Bueno..
No os preocupeis.., algo se tendre para Uds..
Mientras sean 3 Mujeres como tu jejee
No hay problemas che..
Soy goloso..ah..?
jejeje
Siempre lo fu...y muy pegajoso UPSSSS
Besos
Tu AMIGO
DulZZZonnnnn ..juan jos


docerosinha 43F

5/29/2007 12:49 pm

Olá, que graçinha de pessoa que tu és...
Um grande beijinho para ti.
E eu voltarei mais vezes para ler-te, e saboriar seus posts, pode ser?

Beijokinhas fofas, de
Rosinha!


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